Vinaigrette au yogourt et à l’avocat style green goddess

Name: Vinaigrette au yogourt et à l’avocat style green goddess
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 430 ml (1 3/4 tasse), environ
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature 2 %; 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime; 1 petit avocat mûr, coupé en morceaux; 1 oignon vert, coupé en morceaux; 25 g (1 tasse) de roquette; 10 g (1/4 tasse) de feuilles de basilic; 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de menthe

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En collaboration avec Oikos^MD

Préparation 15 min
Rendement 430 ml (1 3/4 tasse), environ

Le yogourt grec nature 2% d’Oikos^MD donnera une texture veloutée à cette vinaigrette d’inspiration green goddess et sa fraîcheur en fait un duo parfait avec les herbes. Allié à l’avocat, il permet d’éviter la mayonnaise dans la recette de salade de quinoa aux pois chiches et aux amandes.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 21, numéro 4

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature 2 %
- 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime
- 1 petit avocat mûr, coupé en morceaux
- 1 oignon vert, coupé en morceaux
- 25 g (1 tasse) de roquette
- 10 g (1/4 tasse) de feuilles de basilic
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de menthe

Préparation

- Au mélangeur, réduire tous les ingrédients en purée très lisse. Ajouter de l’eau, au besoin, 15 ml (1 c. à soupe) à la fois. Saler et poivrer. Transvider dans un contenant hermétique. La vinaigrette se conserve 3 jours au réfrigérateur.

Note personnelle

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Vinaigrette au yogourt et à l’avocat style green goddess

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