Salade de quinoa aux pois chiches et aux amandes
- Préparation 15 min
- Cuisson 12 min
- Portions 4
Le vert est à l’honneur dans cette salade inspirée de la vinaigrette green goddess, devenue un incontournable dans les restaurants végétariens. Notre version de cette recette devenue un classique est un heureux mélange de yogourt grec nature, d’avocat, de lime, de menthe, de basilic et de roquette. On l’ajoute à du quinoa, du fenouil, ainsi qu’à une garniture d’amandes et de pois chiches à saveur de barbecue pour un effet crémeux et tout en légèreté.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 21, numéro 4
- Végétarien
- Végétalien
- Sans gluten
- Sans oeufs