Canard laqué, salade de haricots verts et de légumes marinés
- Préparation 25 min
- Cuisson 16 min
- Portions 4
Cuire du canard sur le barbecue demande de la vigilance. Pour éviter de brûler le gras du canard, on s’assure qu’il ne touche pas aux flammes en effectuant une cuisson indirecte. On opte pour des poitrines de canard, beaucoup moins grasses que les magrets. La trempette vietnamienne, qui est souvent servie avec les rouleaux impériaux, confère à la laque du canard et à la marinade des légumes un goût sucré‐salé, relevé par du cinq‐épices chinois.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20, numéro 5
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans produits laitiers
- Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
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Canard