Burgers de bœuf à l’indienne

Burgers de bœuf à l’indienne

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 8 min
  • Portions 4

Ce burger joue sur les contrastes de saveurs avec une galette de bœuf épicé au garam masala et une sauce à la mangue sucrée et acidulée. On tartine les pains avec du yogourt nature pour lier le tout.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20, numéro 6 (p. 22)
  • Sans noix
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Sauce à la mangue

    • 140 g (3/4 tasse) de mangue mûre coupée en morceaux (environ 1 grosse mangue)
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre de cari
  • Burgers

    • 1 petit oignon rouge, coupé en fines rondelles
    • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
    • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
    • 450 g (1 lb) de bœuf haché mi-maigre
    • 2.5 ml (1/2 c. à thé) de garam masala
    • 4 pains à hamburger briochés
    • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature
    • 4 feuilles de laitue frisée, déchirées
    • 10 g (1/4 tasse) de feuilles de menthe, déchirées

Préparation

  • Sauce à la mangue

  • Burgers

Note de l'équipe Ricardo

La sauce à la mangue se conserve 1 semaine dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Note personnelle

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