Pizza hawaïenne sur le barbecue

Pizza hawaïenne sur le barbecue

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  • Préparation 40 min
  • Cuisson 30 min
  • Levée 1 h
  • Portions 4

La pizza hawaïenne crée la polémique. Elle divise les amateurs de pizza, certains la considérant comme une abomination, alors que d’autres y voient une révolution. On n’a pas osé s’y lancer pendant des années, mais grâce à cette version sur le barbecue, garnie de jambon grillé, d’ananas caramélisé et d’un condiment au bacon, on pense pouvoir rallier tout le monde dans le camp des enthousiastes.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20, numéro 6 (p. 77)
  • Sans noix
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Pâte à pizza

    • 340 g (2 1/4 tasses) de farine tout usage non blanchie
    • 20 ml (4 c. à thé) de sucre
    • 5 ml (1 c. à thé) de levure instantanée
    • 5 ml (1 c. à thé) de sel
    • 250 ml (1 tasse) d’eau tiède

  • Sauce

    • 1/2 échalote française, émincée
    • 2 gousses d'ail, hachées
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
    • 1 pincée de flocons de piment broyé

  • Condiment au bacon (facultatif)

    • 6 tranches de bacon cuites, coupées en morceaux
    • 1/2 échalote française, émincée
    • 1 citron, le zeste râpé finement
    • 1 piment cerise ou oiseau, épépiné et haché
    • 45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de persil, déchirées

  • Garniture

    • 1/4 d’ananas frais, pelé et coupé en longues tranches de 1 cm ( po) d’épaisseur (4 à 5 tranches)
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 170 g (6 oz) de jambon blanc tranché
    • 250 g (2 1/2 tasses) de fromage mozzarella râpé

Préparation

  • Pâte à pizza

  • Sauce

  • Condiment au bacon (facultatif)

  • Montage

Note de l'équipe Ricardo

Le mélange de bacon, de zeste de citron et de persil donne un coup de nouveauté à cette pizza classique. Garnissez-en votre pizza si vous avez envie d’une saveur plus éclatante.

Vous pouvez aussi cuire la pizza déjà toute garnie au four, environ 14 minutes à 230 °C (450 °F).

Note personnelle

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