Name: Salade de pommes de terre aux oeufs et aux crevettes nordiques
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 675 g (1 1/2 lb) de petites pommes de terre grelots; 4 oeufs; 90 ml (6 c. à soupe) de mayonnaise; 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc; 450 g (1 lb) de crevettes nordiques surgelées, décongelées et bien épongées; 10 g (1/4 tasse) d’aneth ciselé, et plus pour le service; 30 ml (2 c. à soupe) de petits cornichons surs émincés; 3 branches de céleri, coupées en dés; 2 concombres libanais, coupés en dés; 1 laitue Boston, les feuilles séparées

Préparation

- Déposer les pommes de terre dans une casserole. Couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et rincer sous l’eau froide jusqu’à ce qu’elles soient complètement refroidies. Bien égoutter. Couper en deux. Réserver.
- Entre-temps, dans une petite casserole d’eau bouillante salée, cuire les oeufs 8 minutes. Égoutter et remplir la casserole d’eau froide. Écaler les oeufs sous l’eau froide et les éponger. Réserver.
- Entre-temps, dans un grand bol, mélanger au fouet la mayonnaise, la moutarde et le vinaigre. Ajouter les crevettes, l’aneth, les cornichons, le céleri, les concombres et les pommes de terre. Saler, poivrer et bien mélanger.
- Déposer les feuilles de laitue dans des bols ou des assiettes creuses. Y répartir la salade de pommes de terre aux crevettes. Garnir chaque portion d’un oeuf coupé en deux et d’aneth.

Salade de pommes de terre aux oeufs et aux crevettes nordiques

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La gourmandise au bout des doigts !