Aperol sour

Name: Aperol sour
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 portion(s)
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) de glaçons; 45 ml (1 1/2 oz) d’Aperol ou autre liqueur d’orange amère; 45 ml (1 1/2 oz) de gin; 30 ml (1 oz) de jus de citron; 30 ml (1 oz) de sirop simple; 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’émulsifiant à cocktail (voir note); 1 rondelle de citron

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Préparation 5 min
Portions 1

Amateurs de cocktails, Brigitte et Ricardo ont un véritable minibar rempli de spiritueux, de liqueurs et d’amers québécois dans leur VR. Ricardo y a élaboré un Aperol sour, un mélange de gin, de liqueur d'orange amère, de jus de citron, de sirop simple et d’un émulsifiant à cocktail qui crée une texture mousseuse. À boire à l’apéro, sur une chaise pliante.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 21, numéro 5

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 125 ml (1/2 tasse) de glaçons
- 45 ml (1 1/2 oz) d’Aperol ou autre liqueur d’orange amère
- 45 ml (1 1/2 oz) de gin
- 30 ml (1 oz) de jus de citron
- 30 ml (1 oz) de sirop simple
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’émulsifiant à cocktail (voir note)
- 1 rondelle de citron

Préparation

- Dans un shaker, mélanger vigoureusement les glaçons, l’Aperol, le gin, le jus de citron, le sirop simple et l’émulsifiant. Verser sans filtrer dans un verre à vin sans pied. Garnir d’une rondelle de citron. Ajouter des glaçons, au besoin.

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez remplacer l’émulsifiant à cocktail par 10 ml (2 c. à thé) de blanc d’oeuf.

Note personnelle

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