Dans ce magazine, on fait la rencontre de travailleurs agricoles étrangers sur une ferme, on capture les saveurs du moment avec des conserves express, on mise sur des collations à base de fruits, puis on renouvelle les soupers de semaine avec des plats qui méritent tous une note parfaite. Voilà une rentrée qui fait du bien!
Vos soupers renouvelés
On profite de la rentrée pour regarnir son cahier de recettes de semaine avec des plats revisités qui obtiennent tous un A+. Des saveurs que l’on aime et des incontournables à refaire fréquemment, jusqu’à les apprendre par cœur!
Mettre l’été en pots
C’est la tendance des condiments express! On fait un tour dans le potager et les marchés publics pour faire le plein de fruits et de légumes frais. On capture l’abondance de ces aliments en les mettant en pots, vite fait. Parfait quand le temps manque pour se lancer dans la production de conserves!
C’est l’heure de la collation
La fringale n’a pas d’heure, même si c’est la rentrée! Alors que notre ventre gronde et que les friandises nous font de l’œil, on préférerait une option plus nutritive. Voici des collations saines faites à base de fruits qui combleront les envies sucrées tout au long de la journée.
La fiesta des récoltes
Chaque année, des travailleurs saisonniers du Mexique et du Guatemala se rendent à Sherrington en Montérégie pour travailler sur les terres de la ferme Van Winden. À la fin de l’été 2019, l’équipe de RICARDO s’est rendue sur les lieux pour cuisiner et célébrer la fin des récoltes avec eux!
Aussi dans ce numéro :
LES CHOIX DE BRIGITTE
Qui dit rentrée dit nouveautés! Brigitte vous présente ses coups de cœur de la gamme d’accessoires RICARDO. Parmi eux, des sacs réutilisables pour les collations ainsi qu’une marmite, idéale pour les grosses quantités de sauce à spaghetti et la cuisson sous vide. Juste à temps pour la planification des repas!
LA MEILLEURE CHAUDRÉE DE PALOURDES
La fameuse clam chowder vous est proposée ici en version simplifiée. On évite de camoufler la délicatesse des palourdes dans ce classique de la Nouvelle-Angleterre en ajoutant peu d’ingrédients. On est transporté tout à coup au bord de la mer!
UNE PIZZA AVEC CROÛTE DE CHOU-FLEUR
Un défi a été lancé à notre équipe en cuisine: reproduire la pizza croûte de chou-fleur que Brigitte avait goûtée lors d’un voyage à Miami. Cette alternative à la pâte traditionnelle sans gluten se mariera bien avec toutes vos garnitures.
