Souvenirs gourmands
À défaut de pouvoir partir à l’étranger, l’équipe cuisine s’est inspirée des plats qui ont marqué les voyages de nos collègues pour les faire revivre sous forme de recettes. Prêt à décoller? On sort de l’ordinaire pour parcourir le monde dans l’assiette, à la découverte de saveurs d’ailleurs.
Les plats colorés d’Ethné
Pour nous faire voyager à même notre cuisine, nous avons demandé à Ethné de Vienne de créer un menu. Elle a conçu, à son image, des plats colorés aux saveurs percutantes. Ses propositions venues d’un peu partout dans le monde sont une véritable fête à la table. Pleins feux sur les épices!
Destinations locales, cuisine internationale
Les recettes proposées dans ce dossier sont des adaptations de plats emblématiques servis dans quelques-uns de nos restos préférés à Montréal. En plus de vous faire découvrir la cuisine d’ailleurs, on rend hommage aux restaurateurs, durement touchés par la crise sanitaire des derniers mois.
Desserts classiques, saveurs exotiques
En ajoutant une touche dépaysante à des desserts traditionnels français, notre intérêt est renouvelé et on prend plaisir à les cuisiner. Ananas, matcha, kumquats confits, gingembre et anis étoilé sont parmi les saveurs à l’honneur pour le plus grand bonheur des papilles aventureuses!
Aussi dans ce numéro:
UNE SOUPE TONKINOISE FAIT MAISON
Classique de la cuisine vietnamienne, cette soupe-repas aussi connue sous le nom de phò (prononcé «feu») est faite de bouillon d’os à moelle de bœuf, d’épices et de nouilles de riz. Notre chef Nicolas a élaboré la recette selon les bons conseils (et les papilles) de son beau-frère, originaire du Vietnam!
LE MEILLEUR POULET AU BEURRE
Le poulet au beurre est un plat classique chez RICARDO. On a une version à la mijoteuse, une express, une qui est faite avec du tofu, et on en passe... Cette recette, qui est le meilleur des deux mondes, s’ajoute à notre répertoire. Il y a tellement de possibilités qu’on ne s’en lasse pas!
UN PIÑA COLADA COMME DANS LE SUD
Croyez-le ou non, ce type de cocktail manquait à notre répertoire! On a reproduit la version classique avec une base d’ananas frais, de lait de coco et de rhum brun, sans oublier la cerise au marasquin. C’est celle qui donne envie de partir dans le sud!
Commentaires
Jean-Marc B.
On te regarde tous les jours à Radio-Canada mais ?? mais pourquoi pas une suggestion sur la St-Valentin Jean =Marc
HELENE H.
Je suis ravie de ce dossier voyage. Ça me m’aide tant de partir-decouvrir-revenir......mais on est patient et en santé surtout. Vous êtes mon plaisir du jour no 1., J’ai quand même hâte de revoir Ricardo avec ses invités sur place , toutes et tous me manquent.
Marie-Eve V.
Ah, Ricardo, quelle bonne idée, ce voyage sur les papilles ! Je t'aime pour toutes ces bonnes idées et pour toutes les recettes que tu nous proposes. Jamais en manque d'idées, grâce à toi et à toute ton équipe. Je cuisine plus que jamais et tu es l'un des mes piliers. Merci !
Nathalie V.
Idem à toutes les autres, je n'ai pas reçu la version numérique du magazine.
Ricardocuisine
La sortie du magazine a été reportée d’une semaine ce qui explique ce retard mais nous sommes heureux de vous informer qu’il est disponible en version numérique depuis aujourd'hui. Bonne lecture !
Lucie P.
Je n'ai pas encore recu ma copie numérique ? Que ce passe t'il
Dany G.
Moi aussi je n’ai pas reçu ma copie numérique
Stéphanie C.
Je n’ai pas reçu ma revue numérique. Je me suis réabonnée, je croyais que c’était le problème mais je vois que je ne suis pas la seule. De plus, j’ai téléphoné et laissé un message comme demandé et pas eu de retour depuis 3 jours.
Suzanne C.
Bonjour, je n’ai pas reçu la version numérique. Est-ce normal? Merci
Alexandra H.
J’ai reçu ma copie papier, mais la version numérique n’est toujours pas disponible. Est-ce normal?
DANIELLE L.
Bonjour! Est-ce normal que je n’ai pas encore reçu ce nouveau numéro en date d’aujourd’hui Danielle Lamy .
Évaluer cet article
Connectez-vous pour évaluer cet article et pour écrire vos commentaires!
ConnexionVous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui