Recettes  

À votre écoute plus que jamais avec le nouveau magazine printanier RICARDO

Chez RICARDO, on a toujours l’oreille tendue et attentive. Vos commentaires nous sont chers et c’est d’autant plus vrai en temps de pandémie! On sent à quel point la communauté est plus vivante que jamais. Voilà pourquoi on se devait de faire un numéro pour répondre à (presque) toutes vos questions. Ce que vous recherchez le plus; vos besoins et vos envies; tout cela se retrouve dans ce numéro, fait sur mesure pour vous. On y suggère des idées pour cuisiner les protéines les plus recherchées sur notre site, on survole vos interrogations culinaires les plus fréquentes et on vous propose des desserts revisités pour plaire aux dents moins sucrées (une demande qui revient souvent aussi!). C’est grâce à vous qu’on progresse et qu’on demeure gourmands et pertinents. Mille fois merci.

Le top des recherches

Dans la liste des aliments qui sont les plus recherchés sur notre site, certains incontournables demeurent au top du palmarès. Parmi ceux-là, les protéines obtiennent la cote de popularité la plus élevée. Ce classement, nous nous en sommes inspirés pour créer de nouvelles recettes gagnantes qui, nous l’espérons, seront approuvées par notre communauté!

Le top des recherches

Vos questions, nos réponses

Est-ce que ça se congèle? Que faire si on n’a pas de friteuse?  Avez-vous des idées pour les personnes seules? Qu’elles soient d’ordre pratique ou qu’elles formulent une demande, vos questions sont toujours les bienvenues et elles sont lues. Nous avons ainsi retenu celles qui reviennent le plus souvent afin d’offrir, en réponse, 10 nouvelles recettes tous azimuts. 

Vos questions, nos réponses

Desserts moins sucrés, plaisir assuré

La demande pour des desserts moins sucrés est croissante, et le mythe voulant qu’il suffise de réduire la quantité de sucre d’une recette pour y arriver persiste. L’équation n’est cependant pas aussi simple, car, ce faisant, on change la chimie qui opère à la cuisson. Découvrez les stratégies déployées par l’équipe cuisine RICARDO dans cinq recettes revisitées pour plaire aux dents moins sucrées.

Desserts moins sucrés, plaisir assuré

Aussi dans ce numéro:

 

RÉVOLUTION CABANE À SUCRE

La sève se met à couler et le dégel est annoncé. Vivement le temps des sucres! On renoue avec les coutumes d’antan, que l’on adapte au goût du jour, en recréant un copieux menu «sans viande». On fait un tour d’horizon de ces traditions qui ne changent pas, mais qui se modernisent. 

Cabane à sucre

LE MEILLEUR JAMBON MIJOTÉ À L’ÉRABLE

Le jambon revient année après année dans vos recherches à l’approche de Pâques. C’est aussi un classique sur la table de la famille Larrivée. Cette version mijotée à l’érable et qui s’effiloche est la recette de jambon que Ricardo sert à ses proches.

Jambon mijoté à l'érable

UN HAMBURGER DOUBLE VÉGÉ À L’AMÉRICAINE FAIT MAISON

Si les galettes de hamburger à base végétale du commerce que vous avez mangées jusqu’à présent ne vous ont pas convaincu, il en sera tout autrement avec celles-ci. On s’est tournés vers une galette à base de tofu et de panko cuite au four sur une plaque. On parvient à un résultat tendre, savoureux et qui se tient, sans trop d’ingrédients. 

Burger double végé

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