Savoureuse soirée de ski
Parmi les plaisirs d’hiver, il y a le ski et… l’après-ski. On suit Ricardo, sa fille Béatrice et son beau-fils Louis-Félix sur les pentes, pour ensuite se réfugier à l’intérieur et s’asseoir autour d’un bon repas chaud. Comme le plein air ouvre l’appétit, on a développé des recettes à savourer tant dans le remonte-pente, au chalet de ski qu’à la maison.
Des agrumes pour ensoleiller notre hiver
Les flocons laissent leur place aux rayons de soleil en cuisine. On illumine la table d’agrumes colorés, à leur summum en cette saison froide. Jaune citron, vert lime et rose pamplemousse resplendissent dans nos plats qui apportent une bouffée de chaleur en plein cœur de l’hiver. On apprête des agrumes de toutes sortes, de l’entrée au dessert et on découvre des variétés qui gagnent à être connues.
Le caramel dans tous ses états
Sur l’échelle de nos sucreries favorites, le caramel est probablement au sommet. (Petite confidence: Brigitte et Ricardo le préfèrent même au chocolat !) On l’aime coulant, onctueux et bien riche. Synonyme de volupté, il adopte plusieurs formes. On vous présente cinq douceurs à faire fondre n’importe quel adepte. Bon à la cuillère, encore meilleur en dessert !
Aussi dans ce numéro:
LE GAUFRE S'ÉCLATE
Pour souligner l’arrivée en boutique de notre tout nouveau gaufrier RICARDO, on a mis l’appareil à l’épreuve en créant des recettes qui vont au-delà des gaufres.
LA MEILLEURE MOUSSAKA CLASSIQUE
Il existe une foule de versions de la moussaka, mais la meilleure ne pouvait que s’inspirer du classique grec. Un plat parfaitement réconfortant en hiver.
PAIN SANS GLUTEN
On a relevé le défi de créer un pain sans gluten dont les qualités s’apparentent à celles d’un pain à base de farine de blé. Résultat? Une miche à la croûte croustillante et à la mie légère et alvéolée.
