Recettes  

La simplicité de l’été avec le magazine RICARDO

Entre deux baignades et une partie de frisbee, on a envie de repas simples et rafraîchissants, qui se préparent même en maillot de bain. Dans ce nouveau numéro, on vous propose des recettes anti-canicule ainsi que des desserts ultra faciles à préparer et parés de garnitures spectaculaires. Côté fraîcheur, on tombe sous le charme du fenouil et on s’évade à l’île d’Orléans, en compagnie de la cheffe Isabelle Deschamps Plante, pour rencontrer des producteurs locaux et leur famille et cuisiner les petits fruits qu’ils cultivent. Rien de compliqué: voilà comment on aime nos étés.

Cuisine froide pour jours chauds 

Manger chaud quand le mercure franchit les 30 °C, non merci! Ce qu’offrent les recettes réunies ici: de la fraîcheur, du croquant, de la couleur et des aliments de saison. Ces repas, qu’on veut légers et qui n’exigent pas (trop) de cuisson, sont tout indiqués quand la chaleur et l’humidex sont au rendez-vous.

Cuisine froide pour jours chauds

Formidable fenouil

Très populaire en Italie, le fenouil est moins connu ici. Séduits par sa fraîcheur, son goût anisé et sa polyvalence, on lui accorde une place de choix en l’apprêtant avec des légumes, des fruits de mer et même en le proposant en dessert. Bulbe, branches, feuillage, graines: on l’explore sous différentes formes et on le déguste tantôt cru, tantôt cuit, en infusion ou en tant qu’aromate. Du pur plaisir pour nos papilles! 

Formidable fenouil

Tout est dans les garnitures

Depuis quelques années, c’est la folie des garnitures! Partout, on voit des cornets de crème glacée ou des beignes éblouissants recouverts de chocolat, de biscuits, de bretzels et d’une foule de friandises toutes plus appétissantes les unes que les autres. On a voulu sauter dans la tendance, nous aussi, en vous proposant des recettes simples, souvent avec une base de desserts du commerce, mais absolument flamboyantes. On révèle le secret à l’avance: tout est dans les garnitures!

Tout est dans les garnitures

Aussi dans ce numéro:

 

LE MEILLEUR TZATZIKI

Avec notre version maison, on se tient loin des préparations trop liquides et on privilégie une texture suffisamment consistante pour que la cuillère qu’on y insère tienne toute seule!

Le meilleur tzatziki

SUR MESURE : CRÈME GLACÉE VÉGÉTALIENNE AU CHOCOLAT

Faite à la sorbetière, notre crème glacée végétalienne est soyeuse et permet de former de belles boules, juste à temps pour la saison des cornets et des coupes glacées.

Crème glacée végétalienne au chocolat

ON BOIT QUOI : COLA AUX CERISES ET AU BOURBON

En faisant macérer des cerises dans du bourbon, on fait d’une pierre deux coups: un mélange parfait pour alcooliser et ajouter de la saveur à notre cocktail, et des fruits pour le décorer. 

Bourbon Cherry Coke