L’été et ses possibilités infinies avec le magazine RICARDO

C’est le moment qu’on attend toute l’année: le retour de l’été. Le vrai. Celui qui donne chaud, mais qui est rafraîchissant en même temps. Avec les journées qui s’étirent, on passe tout notre temps au jardin, dès le déjeuner, comme l’ont fait nos collègues dans l’oasis fleurie de notre photographe Jean-Michel, et jusqu’à tard le soir avec les desserts débordants de fruits d’été. Les belles soirées sur la terrasse sont l’occasion de cuisiner des plats de pâtes frais et ensoleillés, tout en gardant la simplicité au menu. Parsemé de quelques sorties à la crèmerie et de pique-niques entre amis, l’été s’annonce bien rempli.

DÉJEUNER AU JARDIN

Jean-Michel, photographe et designer graphique chez RICARDO, est passionné de jardinage. Sa cour de Saint-Hubert est une véritable oasis fleurie avec ses végétaux colorés et foisonnants, ainsi que son potager à faire rêver. Inspirés par ses récoltes d’été, on s’est rassemblés dans son jardin pour un déjeuner entre collègues.

FRUITS, FRUITS, FRUITS!

Plonger sa main dans un casseau de framboises, croquer dans une pêche juste à point ou couper d’immenses tranches de melon juteux, c’est ça, l’été! Pour célébrer l’abondance des fruits de saison, on a créé des desserts gourmands qui en débordent et qui sont prêts à savourer en toute occasion.

PÂTES ENSOLEILLÉES

Si, comme nous, vous pouviez manger des pâtes toute l’année, nos recettes arrivent à point nommé! C’est l’été et l’abondance des légumes au marché. On en profite pour cuisiner des recettes fraîches et remplies de soleil qui conviennent tant pour un pique-nique que pour un lunch sous le parasol.

Aussi dans ce numéro:

LES MEILLEURES BRUSCHETTAS

Difficile de faire plus estival qu’une recette de bruschettas avec des tomates locales gorgées de soleil. Et comme on prévoit en manger tout l’été, on a donc décidé de développer la meilleure. Voici enfin la vraie bruschetta authentique.

SCONES VÉGÉTALIENS AUX FRAISES

Les scones et le beurre semblent indissociables. On a pourtant réussi à créer une recette de scones végétaliens, sans produits laitiers, aussi gourmands que ceux de la recette originale. Nos ingrédients secrets? De la boisson d’avoine et de l’huile de coco. Grâce à eux, on obtient des scones friables et dorés comme on les aime.

COUP DE CŒUR: DES CHURROS AU FROMAGE

Originaires d’Espagne, les churros sont généralement servis sucrés, à l’heure du déjeuner ou en dessert. On revisite la tradition en les proposant ici en version salée, à l’apéritif. Un beignet torsadé qui devient moelleux et croustillant après un passage à la friteuse. Cet amuse-bouche original à saveur de gruyère et de parmesan est parfait pour se saler le bec!