Coups de cœur d’hiver
À cette période de l’année, l’équipe cuisine chez RICARDO aime mitonner des plats chaleureux et réconfortants, tant au travail qu’à la maison. Afin de se réchauffer, elle nous livre ses recettes préférées de la saison parmi notre répertoire hivernal.
Réconfort à la française
La cuisine française regorge de recettes simples et copieuses à base de charcuterie. On a eu envie de revisiter certains de ces classiques, comme la tartiflette, la tarte flambée et un plat en cocotte, pour se retrouver autour de la table avec des plats rassembleurs et gourmands cette saison.
En attendant bébé
C’est toujours une bonne idée de faire des réserves de petits plats qui allégeront les tâches des nouveaux parents, une fois bébé arrivé. Pour bien manger pendant ces journées hautes en émotions (et en nuits mouvementées), on a créé des recettes qui se cuisinent en lot et se congèlent.
Mocktails de saison
Après la folie des fêtes, l’envie de ralentir le rythme et de faire des choix plus sains peut se faire sentir. C’est le moment parfait pour se tourner vers des boissons sans alcool. On a fait appel à Patrice Plante, alias Monsieur Cocktail, pour nous proposer des mocktails mariant une palette de saveurs étonnantes à des ingrédients familiers, peu importe la saison.
Aussi dans ce numéro:
LE MEILLEUR GÂTEAU HUMMINGBIRD
Ce gâteau moelleux, qui se trouve sur la couverture de notre nouveau magazine, est le dessert préféré de Ricardo, cette saison. Ce classique du sud des États-Unis contient des bananes et des ananas, et il est recouvert d’un glaçage au fromage à la crème. On dit qu’il serait assez sucré pour attirer les colibris avides de nectar, d’où l’origine de son nom, en anglais.
CUISINER SOLO
Quand on est seul pour le repas, on peut hésiter à préparer une recette, de peur d’en avoir pendant des jours ou qu’elle soit difficile à diviser. Avec ces plats bien pensés, on s’assure de manger sans vivre la monotonie des restes ni devoir faire des mathématiques.
TARTE À LA LIME VÉGÉTALIENNE
On apprécie la fameuse tarte à la lime, surtout durant la saison des agrumes. Dans cette version végétalienne, on verse un mélange de jus de lime, de noix de cajou et de lait de coco dans une croûte, qu’on garnit d’un substitut de crème fouettée au goût de coco. Un dessert sans œufs ni beurre, qui a des airs de vacances dans le Sud.