Comme à la boulangerie
Cheffe à la création chez RICARDO, Laurence est une passionnée du pain. Elle aime autant le préparer que le manger. On a eu envie de mettre à profit son passé de boulangère en lui demandant de créer des pains et d’autres classiques des comptoirs de boulangerie pour le plaisir de mettre la main à la pâte.
Cuisine du dimanche
Pour certains, le dimanche est l’occasion de se rassembler autour d’un bon repas. Pour d’autres, c’est le meilleur moment pour préparer les plats de la semaine à venir, qu’il suffira de réchauffer au dernier moment. On profite de la saison de l’abondance et du réconfort pour cuisiner des recettes qui embaument la maison.
Le shower de Béatrice
À quelques semaines de l’arrivée de son petit Arthur, Béatrice a eu droit à un magnifique shower de bébé, organisé par sa mère, Brigitte. Au programme: un buffet composé de petits plats inspirés des envies de sa grossesse, des décorations personnalisées, des activités thématiques et souvent touchantes, mais surtout beaucoup d’amour.
Aussi dans ce numéro:
EN SAISON: LA CITROUILLE
Bien plus qu’une simple décoration, la citrouille, qui fait partie de la même famille que celle des courges, vaut vraiment la peine d’être cuisinée. Tant ses graines que sa chair peuvent être utilisées dans nos recettes comme nos pâtes crémeuses à la citrouille et nos graines de citrouille aux épices barbecue.
LE MEILLEUR ARANCINI AL TELEFONO
On répond à l’appel de ces bouchées remplies de riz dans lesquelles on met un morceau de fromage, qui s’étire comme un fil de téléphone (bonjour, la nostalgie!) une fois fondu. Ces petites boules frites sont croustillantes et savoureuses, comme Ricardo les aime.
DES CUPCAKES AUX CAROTTES COMME AU RESTO
Parmi les desserts qu’on aime faire et refaire, il y a notre gâteau aux carottes (le meilleur). Adapté en version cupcake pour les restaurants Café RICARDO, il est proposé dans un format parfait à emporter quand on a une petite fringale ou pour un événement. Avec sa texture moelleuse, ses saveurs douces et épicées et ses couleurs chaudes, il illumine l’automne