Printemps tout en contraste
Ah, le printemps au Québec! Une saison où on peut se promener en short une journée et pelleter le lendemain. Comme on ne sait jamais à quoi s’attendre de la part de mère Nature, voici des recettes qui permettent de faire nos adieux à l’hiver et d’accueillir le printemps en beauté.
Bébé autonome et gourmand
Arthur, le fils de Béatrice, a commencé à manger des aliments en morceaux. Cette approche, qu’on appelle diversification menée par l’enfant (DME), encourage l’autonomie en laissant bébé porter la nourriture à sa bouche. Chaque recette conçue pour lui a aussi une version pour les parents.
Pâques couleur pastel
Pâques arrive à grands pas. Rien de mieux qu’un dessert coloré pour enjoliver les festivités! L’heure est au chocolat, aux garnitures aux fruits et aux couleurs pastel. Pour lequel de ces desserts craquerez-vous?
Aussi dans ce numéro:
FALAFELS À LA FRITEUSE À AIR CHAUD (AIR FRYER)
Les falafels, ces délicieuses galettes frites à base de pois chiches, se dégustent aussi bien seules, trempées dans une sauce au tahini, que dans un sandwich. Ici, on propose une recette qui se cuit à la friteuse à air chaud (air fryer) et donc sans friture. Une option plus saine à adopter sur-le-champ!
COUP DE CŒUR: SOUPE AUX POIS À L’ANCIENNE
La soupe aux pois fait partie de ces classiques qu’on aime savourer à la cabane à sucre. Pour une version au goût d’antan, on mise sur des pois jaunes, qu’on fait tremper puis qu’on laisse mijoter dans l’eau avec du flanc de porc salé et des légumes. On obtient une soupe bien épaisse et aussi bonne que celle de grand-maman.
LA MEILLEURE TARTE À LA CRÈME AU CHOCOLAT
Comme dessert qui nous fait craquer, on ne peut pas demander mieux que cette tarte à base de pouding au chocolat noir et de chantilly dans une croûte biscuitée. Le contraste de textures entre le craquant de la croûte, l’onctuosité de la crème au chocolat et la légèreté de la chantilly est tout simplement irrésistible.