Pour devenir un pro du sucre à la crème

Mis en ligne le 7 juin 2011 5 stars (39)
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Commentaires

  1. comment couper du sucre a la crème sans briser le carré.merci de me répondre ,bonne soirée...

  2. Comment réparer une mousse de foie au pastis, alors qu'il y a un peu trop de pastis? Ajouter des foies et de la crème?

  3. Bonjour, je ne vois aucune réponse ou conseil aux personnes qui disent que le sucre à la crème reste mou, ce qui est mon cas. POUVEZ-VOUS NOUS AIDER S'IL VOUS PLAÎT. MERCI

  4. Pourquoi es-il mou? J'ai tout fait comme la recette demande. Merci! Suzanne B.

  5. En vidant mon sucre à la crème dans la casserole pour le réfrigérer, le dessus n'est pas lisse…. Comment faire pour le niveler….un couteau tremper dans le lait?

  6. Étapes exécutée à la loupe mais le résultat est très mou. Un beurre d'érable plustôt que des carrés tant espéresés. Que dois je faire la prochaine fois?

  7. Fais la 1ère fois que je réussi du sucre à la crème comme celui là très bonne recette facile à faire mais ça prend vraiment le thermomètre je pense que la réussite est vraiment là rendu à ma 2 ième batch car on m'en demande. C'est définitivement ma recette de sucre à la crème à faire et refaire

  8. c'est le meilleur sucre a la creme que j'ai manger de ma vie. merci beaucoup. joyeuses fetes.

  9. ah, trouvé: c'est "SUCRE À LA CRÈME (LE MEILLEUR)". 2 autres questions: qu'est-ce que le sirop d'érable apporte? et le sucre? vous avez expliqué le sirop de maïs et le chocolat blanc.

  10. Est-ce possible que le problème où le gras se sépare soit dû au brassage pendant la cuisson? Heureusement, quand le gras commence à figer, on peut brasser à nouveau et la catastrophe est évitée! Finalement, un peu difficile de retrouver la bonne recette, il y en a plusieurs (et leur titre est inutile pour choisir). Celle où il y a du chocolat blanc n'a pas les mêmes indications ou températures. Ce serait bien une recette écrite où les infos du vidéos sont transcrites!

  11. Dans ta revue tu dis de refroidir à l'eau glacé,sur ton site tu dis à l'eau froide et sur ta vidéo tu dis de refroidir à l'eau à la température de la pièce la quelle qui est la bonne et qu'est ce que ça peut faire si c'est refroidit trop vite. Merci

  12. C'est tellement simple avec toi pas compliqué

  13. Suivre la recette à la lettre un succès assuré! Pour les vrais amateurs de sucre la la crème

  14. je laissait, pour le jour de l'an et je reviens t'en parler Bonjour a BRIGITTE, de Nathalie Forget des prairies on se voyait souvent

  15. j'ai essayé la recette 3 fois et j'obtiens toujours le même résultat soit un mélange mou qui s'apparente à de de la tire...que je ne peux évidemment pas brasser au batteur électrique....quoi faire? Est-ce la température? pourtant j'utilise un thermomètre électronique...

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