Technique pour assembler le mont-blanc

Mis en ligne le 17 octobre 2016 0 star (0)
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Le mont-blanc, dont le nom renvoie à la célèbre montagne alpine, est le dessert emblématique de la pâtisserie Angelina, à Paris, où l'on sert depuis un siècle ce petit dôme étagé de meringue, de chantilly et de vermicelles de crème de marrons. Notre vidéo vous explique comment l'assembler.

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