Recettes  

Ricardo déballe le cuiseur de précision sous vide (thermocirculateur)

Mis en ligne le 29 janvier 2020 5 stars (13)
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Ricardo déballe le cuiseur de précision sous vide ou, si vous préférez, le thermocirculateur! Afin de répondre à vos nombreuses questions, Ricardo vous fait voir les avantages et les dessous de cet appareil, que plusieurs qualifient de révolution culinaire pour sa cuisson de haute précision. À vous de le déballer!

Commentaires

  1. Je trouve l appareil difficile a utiliser et il manque des recettes et le temps de cuisson de certains aliments. J aimerais avoir le detail si une personne manque son steak saignant et l autre medium que fait on pcq le temps et la température diffère.

  2. Bonjour je viens d'acheter l'autocuiseur sous vide. j'ai une question, je règle la température et le temps et quand la lumière devient rouge, le décompte ne se fait pas le temps reste toujours identique, que dois-je faire ? MERCI

  3. Si je fais cuire mon filet de porc la veille, comment dois-je le réchauffer le lendemain avant de le marquer sur le BBQ?

  4. Bonjour, j'ai acheté l'appareil de cuisson sous vide. J'aimerais beaucoup avoir plus de précision pour mes recettes comme le poids, l'épaisseur etc....même si je prends mes recettes. Bravo pour ton site si bien fait. Francine

  5. Bonjour, j'ai acheté l'appareil de cuisson sous vide. J'aimerais beaucoup avoir plus de précision pour mes recettes comme le poids, l'épaisseur etc....même si je prends mes recettes. Bravo pour ton site si bien fait. Francine

  6. J’ai cuisiné en steak il était formidable ,Merci!

  7. Lors du vidéo pour le cuiseur sous vide il me semble que il aurait été préférable d’expliquer qu’il faut atteindre la température de cuisson et introduire l’aliment une fois cette température atteinte et fixé le temps de cuisson après avoir atteint la dite température ai-je raison ou ai manqué quelqe chose ?

  8. J'ai constamment une erreur E3. Un peu difficile de planifier une cuisson longue lorsque l'appareil arrête toujours de fonctionner...

  9. J’ai adoré ton vidéo j’aurais aimé que tu nous parle de l’ail car il semblerait qu’il ne faut pas mettre de l’ail dans la cuisson sous vide. J’aurais aimé aussi que ru nous parle du du botulisme. Merci pour ce beau vidéo

  10. Si ma cuisson est terminée et que je prépare autre chose que je ne peux pas arrêter puis-je laisser ma viande dans le chaudron avec l’auto-cuiseur sans que ça augmente sa cuisson .

  11. Je l’ai acheté, et retourné . J’ai trouvé que le guide de cuisson des aliments était incomplet, je n’étais sûr de rien pour exécuter la cuisson. Donc, si comme vous semblez le prévoir vous sortez un guide de cuisson plus complet, je le rachèterai sûrement.

  12. J'ai vu des sous vide a différent prix. Est ce que ça vaut vraiment la peine de paye $300. ou plus parce que que a la base ils sont pareils. Merci

  13. 2 questions s.v.p. Peut-on faire une cuisson sous vide à la moitié du temps requis, congeler et après décongélation quelques jours continuer la cuisson ? 2. Si on fait la cuisson avec le temps requis pour la pièce de viande, peut on congeler et à la décongélation faire seulement le marquage. J’ai essayé du foie de porc en achetant un lobe complet. Cuisson 1heure 1/2. Jamais mangé du foie aussi tendre de ma vie

  14. Je l’ai acheté pour Noël, je l’aime beaucoup, filet de porc, rôti de porc vraiment bon. J’ai fait un rosbif, trop saignant mais très bon quand même. J’ai hâte d’avoir un barème de temps de cuisson plus précis... merci pour le vidéo.

  15. Est-ce qu'on doit faire tempérer nos pièces de viande avant la cuisson, comme pour la cuisson traditionnelle?

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