Recettes  

Ricardo déballe le cuiseur de précision sous vide (thermocirculateur)

Mis en ligne le 29 janvier 2020 4 stars (21)
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Ricardo déballe le cuiseur de précision sous vide ou, si vous préférez, le thermocirculateur! Afin de répondre à vos nombreuses questions, Ricardo vous fait voir les avantages et les dessous de cet appareil, que plusieurs qualifient de révolution culinaire pour sa cuisson de haute précision. À vous de le déballer!

Commentaires

  1. Puis-je mettre de l'eau déjà réchauffée (mais en dessous de la température demandée) avant d'immerger le cuiseur de précision afin d'accélérer le départ de la cuisson de l'aliment? Merci!

  2. Svp des chroniques sur la cuisson sous vide et un livre de recettes Ricardo sur ce sujet. On vous adore!

  3. J’ai adoré ma première expérience de cuisson sous vide . Poitrine de poulet juteuse à souhait , cuisson des légumes parfaite et poire au beurre délicieuse . Il me reste du poulet , combien de temps puis-je le garder au frigidaire ? Est il possible de cuire une viande congelé ?

  4. J’ai une question concernant l’ail et le botulisme. Si je prépare ma viande avec sel, poivre, ail frais et tige de romarin et je mets sous-vide ( sacs et machine Foodsaver) et ensuite je mets au congélateur jusqu’a ce que je décide de faire cuire cette viande avec mon thermocirculateur , est ce dangereux pour le botulisme ? Me conseillez vous d’enlever l’ail de mes sacs ?

  5. Première utilisation du thermocirculateur. Contre filet un pouce medium cuit a la perfection et tendre. J ai compare en faisant cuire la même pièce de viande a la poêle( septique), et moins tendre. Petite difficultés pour faire fonctionner l appareil car je n ai pas lu comme il faut. Endroit important à lire la section '' Fonctionnement de l interface''. Excellent produit

  6. Je viens de me procurer l’appareil et après 20 minutes l’erreur E3 apparaît et ne disparaît plus. J’ai ajouté de l’eau comme mentionné, je me suis assuré que le niveau d’eau dépasse le minimum. Est-ce que il y a autre chose à faire?

  7. Je l'ai utilisé 3 fois et, à chaque fois après une trentaine de minutes, j'obtiens le code d'erreur E3, qui arrive lorsqu'il manque d'eau. Pourtant, le niveau de l'eau est bien au dessus de la barre du minimum. Est-ce une défectuosité courante de l'appareil?

  8. Pour la cisson sous vide du foie de veau ou de chevreuil, la température et le temps serait quoi ?merci et à quand le livre de recettes pour cet appareil?

  9. Pour la cuisson sous vide du foie de veau ou de chevreuil, la température et le temps serait quoi ?

  10. bonjour je viens d'acheter le cuiseur sous vide. le décompte de l'heure ne ce fait pas. Edt-ce correcte.

  11. Je trouve l appareil difficile a utiliser et il manque des recettes et le temps de cuisson de certains aliments. J aimerais avoir le detail si une personne manque son steak saignant et l autre medium que fait on pcq le temps et la température diffère.

  12. Bonjour je viens d'acheter l'autocuiseur sous vide. j'ai une question, je règle la température et le temps et quand la lumière devient rouge, le décompte ne se fait pas le temps reste toujours identique, que dois-je faire ? MERCI

  13. Si je fais cuire mon filet de porc la veille, comment dois-je le réchauffer le lendemain avant de le marquer sur le BBQ?

  14. Bonjour, j'ai acheté l'appareil de cuisson sous vide. J'aimerais beaucoup avoir plus de précision pour mes recettes comme le poids, l'épaisseur etc....même si je prends mes recettes. Bravo pour ton site si bien fait. Francine

  15. Bonjour, j'ai acheté l'appareil de cuisson sous vide. J'aimerais beaucoup avoir plus de précision pour mes recettes comme le poids, l'épaisseur etc....même si je prends mes recettes. Bravo pour ton site si bien fait. Francine

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