On sert ce feuilleté d’escargots au pastis en entrée pour recevoir avec chic. On fait cuire la pâte qui sert de base à un ragoût composé d’escargots, d’oignons, de courgette et de fenouil qu’on déglace avec du pastis et qu’on étire avec du bouillon et de la crème.
Feuilletés d'escargots au pastis
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