Blanchir des légumes

Commentaires

1. Lucie B.

   5 étoiles 8 novembre 2016

   Personnellement j'ai toujours mis un peu de sel dans mon eau qui bouille juste avant de retirer mon chaudron du feu. Je fais cuire mes légumes constamment de cette façon et je met un filet d'huile aromatisée ou non avec de la fleur de sel (surtout sur les asperges et haricots verts)

2. Christelle L.

   5 étoiles 1er septembre 2016

   Je sais que la video parle de legume, je me demandais si on peut faire la même chose pour des fruits? Comme des pommes par exemple, pour les empêcher de brunir.

3. Ricardocuisine

   6 octobre 2016

   Vous trouverez par ce lien, réponses à vos questions dans cet article de Christina Blais sur la congélation des fruits. https://www.ricardocuisine.com/univers-ricardo/chimie-alimentaire/270-la-congelation-des-fruits Merci pour votre question.

4. Louise D.

   5 étoiles 15 décembre 2015

   Démonstration courte et efficace. Merci (presque 6 ans plus tard ! )..

5. benoit C.

   9 septembre 2015

   La video ne se charge pas et donne une erreur, error loading media, file not found. J'ai un IMAC et j'utilise Firefox 40,0,3, le plus récent.

6. Ricardocuisine

   10 septembre 2015

   Nous vous remercions pour votre commentaire et les précisions. Nous travaillons à résoudre le problème.

7. Sylvie C.

   10 juin 2015

   Vous dites que les carottes vont perdre leur goût sucré ? Pourtant, n'est-ce pas ce que l'on souhaite conserver ? Merci.

8. Marie V.

   5 étoiles 3 novembre 2014

   Je prendrais un tableau des temps de blanchiment (s'il existe) pour les différents légumes ou fruits. Merci

9. Sylvie C.

   5 étoiles 30 avril 2014

   J'aurais aimé pouvoir mettre cette vidéo dans mes répertoires pour aller plus vite. Merci infiniment pour l'aide que vous nous apportez dans notre organisation de la préparation des plats à la maison.