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Dilemme: jus congelé ou jus frais?

Dilemme: jus congelé ou jus frais?

Est-ce qu'un jus congelé fait de concentré est aussi bon qu'un jus frais que l'on achète au comptoir des produits réfrigérés ?

Tout dépend de ce que vous entendez par « aussi bon ». Si l'on parle de valeur nutritive, le jus congelé contient généralement plus de vitamine C à l'achat et en perd moins que le jus réfrigéré par la suite. Le jus réfrigéré est tout de même une excellente source de vitamine C. Cependant, il est important de tenir compte du temps de conservation de votre jus puisque celui-ci influencera sa valeur nutritive. Vérifiez la date de péremption avant l'achat, n'achetez que le jus suffisant pour votre consommation d'une semaine, puis réfrigérez-le le plus rapidement après l'achat et après vous en être versé. Pour conserver votre jus congelé dilué, préférez les contenants hermétiques, en plastique foncé, car la vitamine C est sensible à l'air et à la lumière. Quant à la saveur, tout est vraiment question de goût. Côté prix, il est évident que le jus congelé est plus économique.

Commentaires

  1. Il m'arrive d'acheter beaucoup de citrons suite à une vente à prix spécial. Je les presse tous et surgèle le jus comme des glaçons. Une fois qu'ils sont congelés, je les emballe individuellement dans du film plastique et j'ai toujours du jus de citron sous la main lorsque j'en ai besoin. Je tranche quelques citrons (bien laver et éplucher avant de trancher) et je les emballe par 2 tranches. Merci à tous pour vos astuces et vos conseils.

  2. Quelle bonne question !!! Merci... Ce qui m'amène à vous demander si nous devrions, en période hivernale, privilégier les fruits et légumes congelés puisqu'ils sont cueillis puis congelés immédiatement après la cueillette ?

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