CUISINE D'ÉTÉ
Café glacé à l’érable
Les raccourcis de l’équipe cuisine
Pour réaliser ce café, on a choisi une boisson à base d’amandes de type «barista» pour remplacer le lait de vache. Il n’y a pas que les professionnels du café qui peuvent les utiliser, mais bien tous les amateurs de café qui souhaitent ajouter une touche spéciale à leur tasse. Ces boissons sont conçues pour apporter de l’onctuosité et une douce saveur. Qu’elles soient chaudes ou froides, lorsqu’elles font un passage au mousseur à lait, elles se transforment en une généreuse mousse qui fait un joli collet dans le verre. Voilà une belle façon de faire mousser ses talents d’artiste!
Bien que le mousseur à lait soit d’une grande aide pour obtenir une belle mousse, un pot en verre de 500 ml de type Mason (et un peu de force dans les bras!) peut aussi faire l’affaire. On y verse la boisson pour café et on mélange de façon vigoureuse. En quelques minutes, on obtient un résultat très onctueux.
Prêt à prendre un virage végé et à faire la recette? Retrouvez toutes les informations pour la cuisiner ici.
Cet article est une collaboration entre RICARDO et SilkMD.