Comment faire une chaudrée au saumon et au maïs étape par étape

À mi-chemin entre la chaudrée de maïs et la chaudrée de palourdes, on adore cette version où on met le saumon en valeur. On y ajoute aussi des grains de maïs surgelés qui croquent sous la dent et qui donnent un agréable goût sucré, et on la fait gratiner pour un réconfort absolu. Voici comment réaliser cette chaudrée au saumon et au maïs, en collaboration avec Arctic Gardens, étape par étape.

Étape 1: Attendrir les légumes

Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir l’oignon et le poireau dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 5 minutes. Saler. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant. Verser le jus de palourdes et le lait. Porter à ébullition en remuant continuellement. Ajouter les pommes de terre. Laisser mijoter à feu moyen 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient al dente, en remuant à quelques reprises. Saler et poivrer.

Étape 2: Cuire le maïs et le saumon

Ajouter la crème, le saumon et le maïs, sans le décongeler. Poursuivre la cuisson 4 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit tout juste cuit. Retirer du feu. Rectifier l’assaisonnement.

Étape 3: Préparer le bacon

Dans une petite poêle à feu moyen, dorer le bacon jusqu’à ce qu’il soit bien coloré, mais encore tendre. Égoutter le bacon sur une assiette tapissée de papier absorbant. Ajouter les trois quarts du bacon dans la soupe.

Étape 4: Gratiner la soupe

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil). Placer des bols allant au four sur une plaque de cuisson. Y répartir la soupe et parsemer du fromage. Cuire sous le gril 2 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré. Garnir du reste du bacon et de la ciboulette.

Pour la recette complète, c’est par ici:

COMFORT FOOD

Chaudrée gratinée au saumon et au maïs

Cet article est une collaboration entre RICARDO et Arctic Gardens.