Comment réinventer le sandwich baguette pour Noël étape par étape

La baguette de pain est un incontournable des fêtes. On l’aime notamment pour accompagner des fromages dans un potluck ou à la fin d’un repas. Pour toutes les célébrations à venir, on vous présente un sandwich géant que l’on sert sur une baguette au levain de sarrasin, qui fera son effet à la table. En collaboration avec Au Pain Doré, voici comment réaliser cette recette, étape par étape.

NOËL

Sandwich géant au canard et au fenouil

Étape 1 : Préparer la mayonnaise

Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde de Dijon, les feuilles d’estragon et l’échalote française. Poivrer. Réserver.

Étape 2 : Préparer la salade de fenouil

Dans un autre bol, mélanger le fenouil, l’échalote française, la ciboulette et le vinaigre de vin blanc. Saler et poivrer. Laisser macérer 5 minutes. Dans un tamis, égoutter le fenouil.

Étape 2

Étape 3 : Finaliser le sandwich

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Sur un plan de travail, couper la baguette en deux à l’horizontale.
2 / 5

Tartiner l’intérieur du pain de mayonnaise.
3 / 5

Sur la base du pain, répartir le canard et la salade.
4 / 5

Garnir des cornichons.
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Refermer le sandwich et couper en huit.

Astuce potluck

Si on souhaite apporter notre sandwich pour un potluck, on peut aussi l’emballer de pellicule plastique, une fois préparé. Il se conserve ainsi jusqu’au lendemain. Au moment de servir, vous n’aurez qu’à le couper en portions individuelles.

Cet article est une collaboration entre RICARDO et Au Pain Doré.