
Saveurs asiatiques
Soupe au tofu, aux nouilles soba et au soya
Les raccourcis de l’équipe cuisine
Pour réaliser cette soupe au tofu, aux nouilles soba et au soya, on a pris comme recette de départ une soupe ramen classique. On a enlevé la viande et le bouillon de poulet qu’on a remplacés par du tofu et un bouillon fait de champignons shiitakes, de miso et de boisson de soya non sucrée. Cette dernière apporte onctuosité et douceur dans la soupe. Un délicieux bol pour les jours froids de l’hiver!
À l’image des conserves, qui permettent de garder un produit longtemps sur les tablettes, les boissons végétales de longue conservation sont pratiques, surtout en prévision de tempêtes. Grâce à leur emballage, il est possible de les laisser à température ambiante jusqu’à 150 jours. Une fois ouvertes, elles doivent être réfrigérées et consommées dans les trois semaines suivantes. Ce phénomène du pantry loading (garde-manger bien rempli) gagne ceux qui souhaitent avoir des produits à portée de main, lorsqu’ils cuisinent. Voilà une façon pratique, un peu à la manière d’une conserve, de préserver ses aliments.
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Cet article est une collaboration entre RICARDO et SilkMD.