Préparer
On aime cette méthode de cuisson parce qu’on peut apprêter le poisson avec une multitude de marinades et d’assaisonnements. On place les pavés de saumon côté peau vers le bas et on les assaisonne ou on les badigeonne de la préparation de notre choix.
Cuire
Il est préférable de faire cuire le poisson avec sa peau pour éviter qu’il se dessèche et pour qu’il conserve un maximum de jus. On dépose les morceaux dans le panier de la friteuse à air chaud, côté peau vers le bas. Si le poisson n’a plus sa peau, on le place sur un papier parchemin avant de le déposer dans le panier. On règle l’appareil à 200°C (400°F) pour 6 à 10 minutes de cuisson (selon l’épaisseur des pavés et le degré de cuisson désiré). Bon à savoir: le préchauffage n’est pas nécessaire.
Servir
Il suffit d’ouvrir le panier, de retirer les pavés et de les répartir dans des assiettes. Délicieux avec du riz, des légumes verts ou un accompagnement de notre choix.
En attendant de l’essayer avec sa recette de saumon préférée, on opte pour cette recette adaptée à la friteuse à air chaud qui fera l’unanimité autour de la table.