Biscuits linzer

Noël ne serait pas pareil sans de jolis biscuits. Et s’il y a une variété qui représente bien cette idée, ce sont les linzer, originaires d’Autriche. Une pâte à biscuits à base de noisettes grillées et de cannelle est recouverte d’une confiture de framboises, puis d’un second biscuit troué en son centre avec un emporte-pièce et finalement saupoudré de sucre à glacer. Faits la journée même, ils ont une texture de sablés, alors que, le lendemain, ils seront plus tendres. Dans les deux cas, on croque dans Noël à chaque bouchée.