Recettes  

Poulet au piment de la Jamaïque et riz aux amandes

  • Préparation 10 MIN
    Cuisson 20 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Rincer le riz à l'eau froide et l'égoutter jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une casserole, porter à ébullition le riz et l'eau. Baisser le feu, remuer et couvrir. Cuire au minimum pendant environ 15 minutes sans remuer. Retirer du feu et laisser reposer environ 5 minutes. Réserver.
  2. Entre-temps, saupoudrer le piment sur chaque côté des poitrines de poulet. Laisser reposer 5 minutes. Saler et poivrer.
  3. Dans une poêle, dorer le poulet dans l'huile environ 5 minutes de chaque côté. Réserver sur une assiette et couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer 5 minutes.
  4. Dans la même poêle, dorer les amandes. Ajouter de l'huile au besoin. Ajouter le riz, le bouillon et poursuivre la cuisson 2 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
  5. Émincer le poulet et l'accompagner du riz aux amandes.

Note

Bon à savoir

Le piment de la Jamaïque est aussi connu sous le nom de allspice.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 545  
Lipides 17 g  
Saturés 2 g  
Sodium (sel) 205 mg  
Glucides 43 g  
Fibres 3 g  
Protéine 54 g