Soupe noces à l’italienne

Loin d’être servie pendant des noces, cette soupe réconfortante doit plutôt son nom à son heureux mariage d’ingrédients. On y trouve des boulettes de viande moelleuses, un bouillon clair, des carottes et du céleri en dés, un légume vert feuillu comme des épinards et des pâtes courtes. Une bonne dose de parmesan confère la touche italienne à cette union.