Boulettes de boeuf aux courgettes, sauce au tahini

On a bonifié des boulettes de bœuf en y intégrant des courgettes râpées et des flocons d’avoine. En plus d’augmenter leur teneur en fibres alimentaires, on obtient des boulettes hypermoelleuses et sans gluten — à condition de choisir de l’avoine certifiée sans gluten —, puisqu’on n’y ajoute pas de pain ni de chapelure. On sert la moitié des boulettes avec une sauce au tahini et on congèle l’autre moitié pour un prochain repas.