Sandwichs au poulet croustillant épicé

Dans ce sandwich relevé, les morceaux de hauts de cuisses de poulet sont panés à la poêle, et non frits à la friteuse. Avec la chapelure panko, ils deviennent volumineux et riches en texture. On privilégie un pain sans croûte pour ce sandwich, dont le poulet pané est déjà très croustillant. Un petit pain brioché lui apporte de la douceur et un goût beurré. On garnit d’une mayonnaise aux piments pepperoncini.