Name: Burgers de dindon aux canneberges
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 105 g (1 tasse) de canneberges surgelées; 55 g (1/4 tasse) de sucre; 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre; 450 g (1 lb) de dindon haché; 10 g (3 c. à soupe) de chapelure panko; 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne; 15 ml (1 c. à soupe) de sauge ciselée; 4 tranches de fromage à raclette, coupées en petits dés (115 g/4 oz); 1 gousse d’ail, râpée finement; 4 pains à hamburger briochés; Mayonnaise, au goût; Moutarde à l’ancienne, au goût; Feuilles de laitue frisée, au goût; 1 petit oignon rouge, coupé en fines tranches

Préparation

Pickle de canneberges
- Dans une petite casserole, porter à ébullition tous les ingrédients. Saler. Cuire à feu moyen-élevé en remuant jusqu’à ce que les canneberges commencent à éclater légèrement et que le liquide soit sirupeux, soit de 3 à 4 minutes. Transvider dans un bol et laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Galettes
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Avec les mains, façonner la viande en 4 galettes. Déposer sur une assiette. Huiler légèrement les galettes.
Burgers
- Griller les galettes de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit cuite. Griller les pains.
- Tartiner la base des pains de mayonnaise et de moutarde. Y déposer la laitue, des tranches d’oignon et les galettes. Garnir du pickle de canneberges. Refermer les burgers.

Burgers de dindon aux canneberges

Catégories

Ingrédients

Pickle de canneberges

Galettes

Burgers

Préparation

Pickle de canneberges

Galettes

Burgers

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !