Name: Salade kani
Prep time: 35 min
Cook time: 3 min
Total time: 38 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron; 5 ml (1 c. à thé) de gingembre mariné haché; 1 ml (1/4 c. à thé) de piment d’Espelette; 1 ml (1/4 c. à thé) de zeste d’orange; 85 g (3 oz) de vermicelles de riz; 3 carottes, coupées en julienne; 2 concombres libanais, coupés en julienne; 1/2 laitue iceberg, émincée; 225 g (1/2 lb) de chair de crabe ou de bâtonnets de goberge à saveur de crabe, effilochés; 1/4 de feuille de nori émincée (facultatif)

Préparation

Mayonnaise au citron
- Dans un bol, mélanger au fouet tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réfrigérer jusqu’au service.
Salade
- Dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée, plonger les vermicelles de riz. Retirer du feu et laisser reposer 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Bien égoutter. Couper les vermicelles en trois et les déposer dans un grand bol.
- Ajouter les légumes, le crabe et la mayonnaise au citron. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
- Répartir la salade dans des assiettes et garnir de nori.

Salade kani

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Ingrédients

Mayonnaise au citron

Salade

Préparation

Mayonnaise au citron

Salade

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !