Name: Côtelettes de porc aux tomates et au fenouil, polenta au parmesan
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 4 côtelettes de porc désossées d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 oignon rouge, haché; 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés; 2 gousses d’ail, hachées; 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de fenouil moulues; 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé; 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés; 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet; 15 ml (1 c. à soupe) d’olives noires dénoyautées et hachées; 25 g (1/2 tasse) de persil plat ciselé, et plus pour le service; 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet (voir note); 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau; 120 g (3/4 tasse) de polenta à cuisson rapide; 55 g (3/4 tasse) de fromage parmesan frais râpé

Note de l'équipe Ricardo

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La polenta fige rapidement. Il faut donc la préparer à la dernière minute et la servir sans attendre. Sinon, pour la détendre, on peut simplement lui ajouter un peu de bouillon de poulet chaud.

Côtelettes de porc aux tomates et au fenouil, polenta au parmesan

Catégories

Ingrédients

Côtelettes

Polenta

Préparation

Côtelettes

Polenta

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !