Dans cette recette, on enrobe les poitrines de poulet d’une sauce faite de mayonnaise et de citron, avant de les déposer dans la friteuse à air chaud, ce qui permet à la viande d’être tendre et juteuse. On accompagne de laitue romaine, d’avocat, de fromage en grains et du reste de la sauce, qui sert aussi de vinaigrette.