Wraps de laitue au tofu croustillant (air fryer)

Ingrédients

• Tofu croustillant

  • 450 g (1 lb) de tofu ferme, déchiré en petits morceaux
  • 45 g (⅓ tasse) de fécule de maïs
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé

• Sauce

  • 55 g (¼ tasse) de cassonade
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de sambal oelek, ou plus au goût

• Garniture

  • 180 g (4 tasses) de feuilles de laitue frisée
  • 85 g (3 oz) de vermicelles de riz, cuits et froids
  • 40 g (¼ tasse) d’arachides grillées, hachées
  • 2 oignons verts, émincés en biseau
  • 2 concombres libanais, coupés en julienne
  • 1 grosse carotte, coupée en julienne
  • Quartiers de lime, pour le service (facultatif)
  • Sauce ponzu, sauce à rouleaux impériaux ou sauce chili sucrée, au choix, pour le service