Crème de tomate au cari

Name: Crème de tomate au cari
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 oignon, émincé; 1 carotte, tranchée; 1 gousse d'ail, hachée; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cari; 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates; 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet; 10 ml (2 c. à thé) de sucre (facultatif); 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %

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Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 5 Numéro 5 (p. 54)

Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 1 oignon, émincé
- 1 carotte, tranchée
- 1 gousse d'ail, hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cari
- 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- 10 ml (2 c. à thé) de sucre (facultatif)
- 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %

Préparation

- Dans une casserole, attendrir l'oignon, la carotte et l'ail dans le beurre. Ajouter le cari et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Ajouter les tomates, le bouillon et le sucre. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement. Répartir la crème de tomates dans des bols.

Note de l'équipe Ricardo

La soupe se congèle avant d'y ajouter la crème.

Note personnelle

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