Recettes  

Potage aux patates douces, aux lentilles rouges et au curcuma

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 20 MIN
  • Portions 6
  • Se congèle
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Ingrédients

CROÛTONS AUX AMANDES

Préparation

  1. Dans une casserole à feu élevé, attendrir le gingembre, le curcuma et le paprika dans l'huile 30 secondes. Ajouter le bouillon, les patates douces et les lentilles. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement 10 minutes ou jusqu'à ce que les patates et les lentilles soient tendres.
  2. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Ajouter le lait. Saler et poivrer.

CROÛTONS AUX AMANDES

  1. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer le pain dans l'huile. Saler. Ajouter les amandes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce quelles soient dorées.
  2. Servir le potage dans des bols et garnir de croûtons aux amandes.

Note

Mettre les pelures du gingembre et des patates douces au bac brun.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 260  
Lipides 10.1 g  
Saturés 1 g  
Sodium (sel) 661 mg  
Glucides 34 g  
Fibres 5 g  
Protéine 9 g