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Potage aux patates douces, aux lentilles rouges et au curcuma
Potage aux patates douces, aux lentilles rouges et au curcuma
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Potage aux patates douces, aux lentilles rouges et au curcuma

Préparation
15 MIN
Cuisson
20 MIN
Portions
6
Se congèle
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Ingrédients

CROÛTONS AUX AMANDES

Préparation

  1. Dans une casserole, faire revenir le gingembre, le curcuma et le paprika dans l'huile 30 secondes à feu élevé. Ajouter le bouillon, les patates et les lentilles. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les patates et les lentilles soient tendres.
  2. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Ajouter le lait et rectifier l'assaisonnement.
  3. Servir le potage et garnir de croûtons aux amandes.

CROÛTONS AUX AMANDES

  1. Dans une poêle antiadhésive, dorer le pain dans l'huile. Saler. Ajouter les amandes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce quelles soient dorées.

Commentaires

  1. Quatre tasses de bouillon sont suffisantes. Sinon, omettre le lait, mais ce sera moins protéiné et onctueux. Les lentilles rouges sont un choix sain et rapide!

  2. J'adore cette recette! J'y ajoute de la poudre de poivre de cayenne + du jus de lime (environ une cuillère à thé je dirais?) et c'est bonnnnn!

  3. Depuis que j'ai fait cette recette, j'ai pris l'habitude d'ajouter des lentilles rouges dans tous mes potages pour ajouter une petite part discrète de protéines ! C'est super pratique, vu que les lentilles rouges cuisent super vite et n'ont pas un goût prononcé.

  4. Miam miam miam!!

  5. Excellente recette. J'ajusterais un peu la quantité de bouillon puisque je la trouve un peu liquide malgré que j'ai mis 4 tasses de patates au lieu de 3. J'ai mis de la crème au lieu du lait et du paprika fumé. Je suis d'accord pour dire que le lait de coco serait une belle variante également. La prochaine fois, j'essaie le cari rouge à la place du curcuma. Des belles recettes simples et savoureuses comme ça, j'adore!

  6. Excellent potage que j'ai fait tel quel sans modifications. Les croutons délicieux aussi.

  7. Délicieuse soupe. J'aime une soupe consistante alors j'ai suivi quelques conseils précédents. J'ai réduit la quantité de bouillon de poulet d'une tasse pour pouvoir ajouter une demi-tasse de lait de noix de coco.

  8. Délicieux. Comme d'autres, j'ai utilisé du lait de coco. À refaire!

  9. Bravo pour cette excellente recette qui rencontre tous les critères d'une alimentation méditerranéenne.

  10. Vraiment bon et nourrissant!

  11. Merci Isabel66 , le lait de coco pour remplacer le lait c'est délicieux ! Des fois j'ajoute un peu de piquant aussi pour changer le goût.

  12. Je viens d'acheter au IGA une boîte de lentilles rouges préparées de marque d'aucy. Dois-je l'ajouter à la toute fin de la recette puisqu'elles sont déjà cuites ??? Merci !!!

  13. pas extraordinaire, mais tout de même très bon, c'est original et nourrissant. Une boite de bouillon de poulet de 900 ml suffit en effet. J'ai utilisé des lentilles précuites, c'est peut-être meilleur avec les sèches? À essayer la prochaine fois.

  14. J'ai troqué le lait contre un paquet de tofu mou... un vrai délice! Mes enfants, qui se targuent de détester le tofu, en ont repris deux fois sans savoir qu'il y en avait dans la soupe!!!

  15. Excellente soupe ! Je l'inclus dans mes soupes à faire lorsque j'aurai des invités: par contre, je réalise qu'il ne faut pas servir de gros bols de soupe aux invités, car les repas deviennent trop copieux (i.e. lourds). Merci 1000 fois pour ce bel outil de travail Ricardo :)

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