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Muffins à la citrouille et à la mélasse
Muffins à la citrouille et à la mélasse
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Muffins à la citrouille et à la mélasse

4 stars (81) Évaluer cette recette
Préparation
15 MIN
Cuisson
30 MIN
Rendement
12
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser 12 moules à muffins de cassolettes en papier ou en silicone.
  2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs.
  3. Dans un autre bol, mélanger au fouet le reste des ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Verser sur les ingrédients secs et mélanger délicatement à la fourchette juste assez pour humecter la farine.Répartir la pâte dans les moules.
  4. Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Note

Si vous ne trouvez pas de purée de citrouille pure, vous pouvez utiliser une préparation pour tarte à la citrouille, mais il vous faudra retirer la cannelle, la muscade et le gingembre de la recette, cette préparation étant déjà assaisonnée.

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Commentaires

  1. J'aime les muffins d'automne et j'ai moi aussi rajouté des épices en plus de mettre des raisins secs et des graines de citrouille. Pour ceux que les muffins collent au papier: j'utilise depuis un bout de temps des moules papier PARCHEMIN en vente dans la plupart des épiceries.

  2. Il me restait tout juste assez de purée de citrouille après avoir cuisiné la meilleure tarte à la citrouille de Ricardo. J'en ai profité pour finir mon restant tout de suite avec cette recette de muffins. J'ai utilisé de l'huile végétal au lieu du beurre, du sirop d'érable au lieu du sucre et des céréales All Bran passées au robot, comme je n'avais pas de son de blé. Résultat: une super belle texture aérienne! La prochaine fois, j'ajouterai des graines de citrouille sur le dessus avant la cuisson.

  3. Excellente recette d'automne ! Pour ma part, j'en ai fait un pain et la cuisson a pris 50-55 min. Avec des graines de citrouille en déco déposés avant la cuisson, wow ! Et faute de son de blé, j'ai mis des graines de lin moulues et ça fait très bien.

  4. Excellent!!!! J’ai lu les commentaires et j’ai doubler les épices. Une belle recette pour passer la citrouille.

  5. Je n’avais pas de son de blé, j’ai mis du germe de blé et aussi des raisins secs. J’ai aussi suivi les conseils de mettre plus d’épices. Délicioso!

  6. Sublime comme texture et saveur. Contente d'avoir pris le temps de lire les évaluations, car j'ai suivi la recommandation de 1 c. à the d'épices au lieu du quart qui était recommandé (gingembre, muscade et cannelle).

  7. Est-ce qu’on peut remplacer le lait par du lait condensé sucré?

  8. Vive la section commentaire! J'ai doublé la quantité d'épices et j'ai même ajouter un peu de clou de girofle moulu suite aux suggestions des autres. J'ai fais une version riche en fer pour mon bébé mais aussi pour toute personne anémique. J'ai remplacé 1/3 de la farine par des céréales pour bébé, mis la moitié de la mélasse et remplacé le sucre par la même quantité de purée de dattes. J'ai aussi ajouter des graines de citrouille moulues au mélange et j'ai garnies les muffins de graines de citrouille entière

  9. C’était excellent! J’ai doublé la quantité d’épices également et je l’ai fait cuire dans un moule à pain! Cette recette ne manque pas de goût du tout !

  10. Pour ceux qui trouve que la recette manque de goût malgré que les épices sont doublées, c’est la citrouille. Remplacer-là pour de la courge poivrée (courge 2 couleurs sur la photo). Ça goûte le bonhomme de pain épices vraiment intense! -peler, couper en dés, cuire 20 minutes dans l’eau. - réduire en purée, congeler le reste pour une prochaine fois.

  11. Suite aux commentaires, j’ai utiliser 1/2c. Thé de chacune des épices. Pour répondre à certaines questions, cuit dans 2 moules à pain, 45 minutes. Très moelleux.

  12. WOW j'ai adoré. J'ai doublé les épices suite aux commentaires. Fait dans mini-muffin et cuit 15 minutes. A donné 39 unités. Format parfait pour mes petits-enfants et/ou une petite bouchée sucrée. Merci à votre équipe !!!

  13. Vraiment délicieuse !!!!!!!!!! J'ai utilisé de la citrouille en purée que j'avais congelée (citrouille de l'Halloween dernier), avec les épices suggérées c'est exquis :-)

  14. Excellent moyen d'utiliser la purée de citrouille. Ces muffins sont bons et bien balancés en sucre et épices. J'ai mis de l'huile de canola au lieu du beurre fondu. À refaire!

  15. j'avais lu plusieurs commentaires avant de débuter la recette, donc à part l'augmentation des épices (1 c. à thé pour chaque ) nous avons adoré cette recette. Elle goûte Noël, le pain d'épice.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.