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Muffins à la citrouille et à la mélasse
Muffins à la citrouille et à la mélasse
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Muffins à la citrouille et à la mélasse

4 stars (87) Évaluer cette recette
Préparation
15 MIN
Cuisson
30 MIN
Rendement
12
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser 12 moules à muffins de cassolettes en papier ou en silicone.
  2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs.
  3. Dans un autre bol, mélanger au fouet le reste des ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Verser sur les ingrédients secs et mélanger délicatement à la fourchette juste assez pour humecter la farine.Répartir la pâte dans les moules.
  4. Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Note

Si vous ne trouvez pas de purée de citrouille pure, vous pouvez utiliser une préparation pour tarte à la citrouille, mais il vous faudra retirer la cannelle, la muscade et le gingembre de la recette, cette préparation étant déjà assaisonnée.

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Commentaires

  1. Muffin très fade . La prochaine fois je vais augmenter (doubler) les épices .

  2. Très bon et santé, pas trop de sucre. La mélasse enterre un peu la citrouille, par contre. Les enfants ont bien aimé faire la purée avec moi.

  3. Puisse je l’utiliser son d’avoine à la place du son de blé?

  4. Vraiment très bon

  5. Pourquoi toujours mentionner farine non blanchi est-ce que si on utilise la farine blanchi ça ne fonctionne pas???

  6. Cette recette est excellente. Merci Ricardo!

  7. J'aime les muffins d'automne et j'ai moi aussi rajouté des épices en plus de mettre des raisins secs et des graines de citrouille. Pour ceux que les muffins collent au papier: j'utilise depuis un bout de temps des moules papier PARCHEMIN en vente dans la plupart des épiceries.

  8. Il me restait tout juste assez de purée de citrouille après avoir cuisiné la meilleure tarte à la citrouille de Ricardo. J'en ai profité pour finir mon restant tout de suite avec cette recette de muffins. J'ai utilisé de l'huile végétal au lieu du beurre, du sirop d'érable au lieu du sucre et des céréales All Bran passées au robot, comme je n'avais pas de son de blé. Résultat: une super belle texture aérienne! La prochaine fois, j'ajouterai des graines de citrouille sur le dessus avant la cuisson.

  9. Excellente recette d'automne ! Pour ma part, j'en ai fait un pain et la cuisson a pris 50-55 min. Avec des graines de citrouille en déco déposés avant la cuisson, wow ! Et faute de son de blé, j'ai mis des graines de lin moulues et ça fait très bien.

  10. Excellent!!!! J’ai lu les commentaires et j’ai doubler les épices. Une belle recette pour passer la citrouille.

  11. Je n’avais pas de son de blé, j’ai mis du germe de blé et aussi des raisins secs. J’ai aussi suivi les conseils de mettre plus d’épices. Délicioso!

  12. Sublime comme texture et saveur. Contente d'avoir pris le temps de lire les évaluations, car j'ai suivi la recommandation de 1 c. à the d'épices au lieu du quart qui était recommandé (gingembre, muscade et cannelle).

  13. Est-ce qu’on peut remplacer le lait par du lait condensé sucré?

  14. Vive la section commentaire! J'ai doublé la quantité d'épices et j'ai même ajouter un peu de clou de girofle moulu suite aux suggestions des autres. J'ai fais une version riche en fer pour mon bébé mais aussi pour toute personne anémique. J'ai remplacé 1/3 de la farine par des céréales pour bébé, mis la moitié de la mélasse et remplacé le sucre par la même quantité de purée de dattes. J'ai aussi ajouter des graines de citrouille moulues au mélange et j'ai garnies les muffins de graines de citrouille entière

  15. C’était excellent! J’ai doublé la quantité d’épices également et je l’ai fait cuire dans un moule à pain! Cette recette ne manque pas de goût du tout !

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