Name: Muffins à la citrouille et à la mélasse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 225 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie; 50 g (1/2 tasse) de flocons d'avoine; 30 g (1/2 tasse) de son de blé; 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte; 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue; 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue; 1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre moulu; 180 ml (3/4 tasse) de purée de citrouille maison ou du commerce; 180 ml (3/4 tasse) de lait; 105 g (1/2 tasse) de sucre; 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé, fondu; 2 oeufs; 45 ml (3 c. à soupe) de mélasse

Ingrédients

225 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
50 g (1/2 tasse) de flocons d'avoine
30 g (1/2 tasse) de son de blé
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre moulu
180 ml (3/4 tasse) de purée de citrouille maison ou du commerce
180 ml (3/4 tasse) de lait
105 g (1/2 tasse) de sucre
55 g (1/4 tasse) de beurre non salé, fondu
2 oeufs
45 ml (3 c. à soupe) de mélasse

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser 12 moules à muffins de cassolettes en papier ou en silicone.
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs.
Dans un autre bol, mélanger au fouet le reste des ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Verser sur les ingrédients secs et mélanger délicatement à la fourchette juste assez pour humecter la farine.Répartir la pâte dans les moules.
Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Note de l'équipe Ricardo

Si vous ne trouvez pas de purée de citrouille pure, vous pouvez utiliser une préparation pour tarte à la citrouille, mais il vous faudra retirer la cannelle, la muscade et le gingembre de la recette, cette préparation étant déjà assaisonnée.

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Muffins à la citrouille et à la mélasse

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