Pâtes aux tomates cerises confites, gremolata

Cette recette de spaghettis deviendra le passe-partout de l’été. Au lieu de faire mijoter une sauce longtemps pour enrober les pâtes, on fait confire des tomates cerises entières avec de l’ail, de la pâte de tomates et un peu de piment, dans une papillote sur le gril. On enrobe les pâtes des tomates confites et de leur jus. Pour un petit «oumph» de fraîcheur et de croquant, on prépare une gremolata à base de persil et de graines de citrouille, qui garderont une bonne tenue malgré la chaleur du plat.