Salade d’orzo citronnée à la feta

Name: Salade d’orzo citronnée à la feta
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 70 g (1/2 tasse) de raisins secs dorés, hachés grossièrement; 2 échalotes françaises, émincées; 1 citron, le zeste râpé finement; 75 ml (1/3 tasse) de jus de citron; 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable; 1 ml (1/4 c. à thé) de paprika doux; 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé; 1 pincée de cannelle moulue; 200 g (1 tasse) d’orzo; 200 g (7 oz) de fromage feta, émietté; 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive; 50 g (2 tasses) de bébés épinards; 50 g (1/2 tasse) de noix de Grenoble grillées, hachées; 25 g (1/2 tasse) d’un mélange d’herbes ciselées (menthe, aneth, persil, basilic, etc.), et plus pour le service

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Préparation 35 min
Cuisson 10 min
Portions 4

Lunch au parc et salade de pâtes vont bien ensemble. Dans cette recette, on a une vinaigrette légèrement sucrée et bien acidulée, faite de citron, de raisins secs, de sirop d’érable et de cannelle. On la verse sur de l’orzo et du fromage feta. On la transporte dans un contenant hermétique et on ajoute sur place des bébés épinards, des noix et un mélange d’herbes qui donne un coup de fraîcheur. On fait des heureux autour de la table.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 23, numéro 6

Végétarien
Sans oeufs

Salade d’orzo citronnée à la feta

Catégories

Ingrédients

Vinaigrette

Salade

Préparation

Vinaigrette

Salade

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