Tacos au boeuf grillé et au melon d’eau, salsa verde

Ingrédients

• Salsa verde

  • 35 g (1 tasse) de tiges et de feuilles de coriandre, ciselées grossièrement
  • 3 oignons verts, coupés en tronçons
  • 1 piment jalapeño, épépiné et haché grossièrement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre

• Tacos

  • 225 g (1 1/2 tasse) de melon d’eau, coupé en dés (voir note)
  • 140 g (1 tasse) de tomates cerises, coupées en deux
  • 1 lime, le zeste râpé finement
  • 450 g (1 lb) de tournedos d’intérieur de ronde de 2 cm (3/4 po) d’épaisseur
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de coriandre moulues
  • 12 tortillas de maïs souples d’environ 15 cm (6 po) de diamètre
  • 60 g (1/2 tasse) de fromage feta émietté
  • Feuilles de coriandre, au goût
  • Sauce piquante, au goût
  • Quartiers de lime, au goût