Name: Paëlla sur courge spaghetti
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1 courge spaghetti d'environ 1,4 kg (3 lb); 45 ml (3 c. à soupe) de beurre; 1 saucisse chorizo d'environ 115 g (1/4 lb), tranchée; 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés; 1 oignon, haché finement; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 2 gousses d'ail, hachées finement; 5 ml (1 c. à thé) de paprika; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment fort broyé ou au goût; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de safran; 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc; 1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomates en dés, égouttées; 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet; 454 g (1 lb) de moules fraîches, parées; 250 ml (1 tasse) de petits pois surgelés et décongelés; 375 g (3/4 lb) d'aiglefin (ou de morue), coupé en cubes; 454 g (1 lb) de crevettes moyennes congelées décortiquées; 60 ml (1/4 tasse) de persil plat ciselé; Sel et poivre

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser sur plaque à cuisson de papier parchemin.
Sur un plan de travail, couper la courge en deux sur la longueur et retirer les graines. Saler et poivrer. Placer sur la plaque, partie coupée vers le bas, et cuire 45 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit al dente. Laisser reposer 10 minutes.
Défaire la chair à la fourchette. Dans un bol, mélanger la chair avec le beurre. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
Dans une grande poêle, dorer la saucisse, le poivron et l'oignon dans l'huile. Ajouter l'ail et les épices. Poursuivre la cuisson 1 minute. Saler et poivrer. Déglacer avec le vin. Ajouter les tomates, le bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter environ 3 minutes. Ajouter les moules et les petits pois. Cuire environ 2 minutes. Ajouter le poisson et les crevettes. Couvrir et cuire de 3 à 4 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce que les moules soient ouvertes et les crevettes cuites. Parsemer de persil. Rectifier l'assaisonnement.
Servir sur un lit de courge spaghetti.

Commentaires

martine p.

5 étoiles 17 janvier 2019

vraiment bon! nous avons fait une version végétarienne avec carottes olives pois champignons poivrons oignons et c'était fa-bu-leux.
Rachel C.

4 étoiles 11 novembre 2018

Vraiment très bon!!
Élise H.

5 étoiles 29 septembre 2018

Excellente recette ! Nous avons omis le poisson, cependant, puisque nous n'en avions pas sous la main au moment de cuisiner. Ce plat s'est avéré fabuleux et s'est ajouté à nos incontournables. C'est goûteux, facile à faire et ça permet d'apprécier la courge spaghetti !
Emilie S.

5 étoiles 11 avril 2018

Excellent ! Bien dosé, un peu relevé. Juste parfait. Quelle belle découverte avec les courges.
Ariane A.

4 étoiles 2 octobre 2016

Super bon ! À refaire. Note : être généreux sur la quantité de courge !
Christine D.

5 étoiles 19 mars 2015

Excellent!!!
Maryline G.

5 étoiles 15 octobre 2013

succulent.. à refaire sans faute !!!!
Julie F.

4 étoiles 6 octobre 2012

Un délice! facile à faire en plus... à refaire!
Annie C.

5 étoiles 22 janvier 2011

Fa-bu-leux !! Franchement, pour une petite paëlla rapide, je suis + qu'agréablement surprise. Très bonne idée de faire ça sur de la courge spaghetti : c'est beau, c'est bon et ça amène plus de légumes à la paëlla qui n'en fournit pas beaucoup. Ajouter du poulet et + de chorizo ajoute beaucoup.
Anne Marie B.

29 septembre 2010

Excellent!
Pierre B.

5 étoiles 28 septembre 2010

Très bonne et facile à faire