Soupe-repas aux lentilles, aux pois chiches et aux légumes

Ingrédients

• • 1 courgette, coupée en dés
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 5 ml (1 c. à thé) d’harissa
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de cumin moulu
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de curcuma
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes
  • 500 ml (2 tasses) d’eau
  • 190 g (1 tasse) de lentilles rouges séchées, rincées et égouttées
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
  • 140 g (6 tasses) de bébés épinards, hachés grossièrement (voir note)
  • 4 boîtes de 99 g chacune de thon dans l’huile, égouttées (facultatif) (voir note)