Crème de chou-fleur et ses trois garnitures
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Crème de chou-fleur et ses trois garnitures

Préparation
20 MIN
Cuisson
25 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, attendrir l'oignon dans le beurre. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter le bouillon, le chou-fleur et porter à ébullition en remuant fréquemment. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Ajouter la crème. Saler et poivrer.
  2. Servir la soupe dans des assiettes creuses et déposer la garniture au choix au centre.

Note

Pour les grandes occasions, on peut servir cette crème de chou-fleur toute simple avec un sauté de champignons, un œuf poché ou du foie gras poêlé. Elle se double sans problème.


La crème de chou-fleur et la poêlée de champignons se cuisinent à l'avance.

Bon avec...

Commentaires

  1. Je l 'ai fait pour le souper du jour de l'an . Tout le monde l'a aimé... Merci Ricardo. Paul B. d'Hébertville au Lac ''ST-Hean''

  2. E C O E U R A N T EEEEEEEE

  3. Mon conjoint qui n'aime pas tellement le chou fleur a adoré et en a même voulu une deuxième portion!!!

  4. Tellement bonne! J'ai fait fureur avec cette crème de chou-fleur!

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