Crème de chou-fleur et ses trois garnitures

Crème de chou-fleur et ses trois garnitures

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 25 min
  • Portions 4

Cette recette de crème de chou-fleur, servie avec un accompagnement au choix, est parfaite lors de soirées entre convives

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 7 Numéro 1 (p. 70)
  • Sans noix
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 1 oignon, haché
    • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
    • 30 ml (2 c. à soupe) de farine
    • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
    • 2 litres (8 tasses) de chou-fleur
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 % (facultatif)
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pour les grandes occasions, on peut servir cette crème de chou-fleur toute simple avec un sauté de champignons, un œuf poché ou du foie gras poêlé. Elle se double sans problème.


La crème de chou-fleur et la poêlée de champignons se cuisinent à l'avance.

Note personnelle

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