Salade d’ananas grillé, vinaigrette au jalapeño

Ingrédients

• Vinaigrette

  • 1 petit piment jalapeño, épépiné et haché finement (voir note)
  • 15 g (1/3 tasse) de feuilles et de tiges de coriandre, ciselées
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
  • 5 ml (1 c. à thé) de miel
  • 1 lime, pour le jus

• Oignon mariné

  • 1 petit oignon rouge, haché
  • 1 lime, pour le jus

• Salade

  • 1 ananas bien mûr, pelé, le cœur retiré et coupé en tranches d’environ 5 mm (1/4 po) d’épaisseur
  • 1 concombre anglais non pelé, coupé en fines rondelles à la mandoline
  • 4 radis, coupés en fines rondelles à la mandoline
  • Feuilles de coriandre, au goût