Vinaigrette César épicée
Paru dans la saison 3 de l'émission La Cuisine d’Isabelle et Ricardo

Vinaigrette César épicée

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  • Préparation 15 min
  • Rendement 625 ml (2 1/2 tasses), environ

Cuisinée à l’émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo, cette vinaigrette relève les saveurs de la salade César traditionnelle. On la prépare à partir d’un mélange de jaune d’œuf, de jus de citron et de moutarde qu’on transforme en une émulsion en y incorporant l’huile en filet. C’est l’ajout d’antipasto épicé du commerce qui donne à la sauce son goût légèrement piquant tandis que les filets d’anchois lui apportent de la profondeur. Parfaite pour accompagner la salade César épicée ou servir de condiment dans un sandwich au poulet croustillant.

  • Sans noix
  • Sans gluten

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

À défaut d’antipasto épicé, vous pouvez le remplacer par des rondelles de piments bananes forts hachés, de l’harissa ou du sambal oelek, en ajustant la quantité selon votre tolérance au piquant, les sauces étant plus prononcées que l’antipasto.

Cette vinaigrette est utilisée dans la recette de Salade César épicée et elle apporte une saveur relevée dans les Sandwich au poulet croustillant à la friteuse à air chaud.

Note personnelle

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Il ne s'agit pas d'un contenu éditorial RICARDO.

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