Cari de tofu aux épinards et aux petits pois
Paru dans la saison 3 de l'émission La Cuisine d’Isabelle et Ricardo

Cari de tofu aux épinards et aux petits pois

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  • Préparation 25 min
  • Cuisson 20 min
  • Macération 15 h
  • Portions 4

Ce cari végétarien, cuisiné à l’émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo, répond aux attentes les soirs de semaine. Grâce à un saumurage express, le tofu devient plus ferme et plus savoureux. On l’ajoute à une sauce au lait de coco parfumée au gingembre, au cari et aux graines de coriandre. Ces dernières, lorsqu’elles sont entières, apportent un léger croquant au plat, que complètent des épinards et des petits pois. Du yogourt nature en garniture et une pluie de coriandre fraîche viennent parfaire ce repas réconfortant à savourer avec du riz.

  • Végétarien

Catégories

Ingrédients

  • Tofu

  • Sauce

  • Yogourt

Préparation

  • Tofu

  • Sauce

  • Yogourt

Note de l'équipe Ricardo

On aime utiliser les graines de coriandre entières pour le croquant qu’elles apportent au cari. Pour une sauce plus lisse, vous pouvez les moudre avant de les ajouter à la recette.

Faire tremper le tofu dans de l’eau bouillante salée améliore sa texture et l’assaisonne par osmose : le sel pénètre dans le tofu pendant que l’excédent d’eau en ressort, le rendant plus goûteux et moelleux.

Note personnelle

Ce contenu publicitaire a été créé pour l'émission La Cuisine d’Isabelle et Ricardo.
Il ne s'agit pas d'un contenu éditorial RICARDO.

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