Porc braisé à la crème, pommes de terre Hasselback
Paru dans la saison 3 de l'émission La Cuisine d’Isabelle et Ricardo

Porc braisé à la crème, pommes de terre Hasselback

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  • Préparation 45 min
  • Cuisson 4 h 20 min
  • Portions 6

Cette recette de porc braisé, cuisinée à l’émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo, est parfaite lorsqu’on reçoit. Cette viande facile à travailler nous mène à explorer de nouvelles saveurs et des idées sans cesse renouvelées. Pour celle-ci, on a pensé à du porc à la crème, et le reste s’est imposé de lui-même. On déglace la viande simplement avec du cidre, puis on ajoute du bouillon de poulet et du carvi, qui rehausse la sauce. En cours de cuisson, on ajoute des pommes de terre Hasselback (finement tranchées, sans se rendre jusqu’à la base), qu’on arrose de crème pour un résultat à la fois croustillant et fondant.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 24, numéro 2
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Porc et pommes de terre

  • Garniture

Préparation

  • Porc et pommes de terre

  • Garniture

Note de l'équipe Ricardo

À défaut de crème 35 % à cuisson, vous pouvez utiliser une crème 35 % à fouetter dans laquelle vous délayerez 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs.

Pour vous aider à ne pas couper complètement les pommes de terre, vous pouvez placer des baguettes à sushi de chaque côté des pommes de terre. Votre couteau sera ainsi arrêté par les baguettes.

Vous souhaitez gagner du temps en préparant cette recette? Trouvez le bouillon de poulet RICARDO, dans les épiceries IGA.

Note personnelle

Ce contenu publicitaire a été créé pour l'émission La Cuisine d’Isabelle et Ricardo.
Il ne s'agit pas d'un contenu éditorial RICARDO.

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